Kahve Demleme Oranı ve Su Hesaplayıcı
V60, Chemex, French Press, Aeropress ve filtre kahve demlemeleri için kahve çekirdeği ve su gramaj oranlarını hesaplayın.
Barista Demleme Reçetesi
Kahve Demleme Oranı ve Su Nasıl Hesaplanır?
V60, Chemex, French Press, Aeropress ve filtre kahve demlemelerinde SCA (Nitelikli Kahve Birliği) altın demleme oranı (Golden Ratio) rehberi.
1Nasıl Kullanılır?
- 1.Demleme yöntemini (V60, French Press, Filtre Makinesi, Cold Brew vb.) seçin.
- 2.Kullanmak istediğiniz öğütülmüş kahve gramajını veya hedeflediğiniz bardak sayısını yazın.
- 3.Kullanmanız gereken ideal su miktarı (ml/gram) ve ön demleme (blooming) su oranı hesaplanır.
2SCA Kahve / Su Demleme Oranı (Brew Ratio)
Öğütülmüş kahve çekirdeğinin ağırlığı ile kullanılan sıcak su miktarı arasındaki oran kahvenin gövde ve asidite dengesini belirler.
V60 ve Pour Over Oranı (1:15 - 1:16)
Dengeli ve aromatik bir kupa için her 1 gram kahveye 15-16 ml 92-94°C sıcak su eklenir.
French Press Oranı (1:14 - 1:15)
Daha dolgun ve gövdeli bir tat için biraz daha yoğun oran tercih edilir.
3Örnek Hesaplama (V60 ile 2 Kişilik Kahve)
30 gram nitelikli kahve ile 1:16 oranında filtre kahve hazırlığı:
💡 Sonuç Değerlendirmesi: 30 gram kahveye toplam 480 ml su dökülerek 2 büyük kupa kusursuz dengede kahve elde edilir.
⚠️Dikkat Edilmesi Gereken Önemli Hususlar
- •Musluk suyu kireçli olduğundan kahvenin aromasını baskılar; arıtılmış veya kaliteli kaynak suyu kullanılması tavsiye edilir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Ön demleme (blooming) neden yapılır?
Taze kavrulmuş kahve çekirdeklerindeki karbondioksit gazının uçmasını sağlayarak suyun kahve parçacıklarına eşit nüfuz etmesini sağlar.